Сыроедение — одна из разновидностей вегетарианства, но с более жесткими требованиями. Сыроедение потому так и называется, что растительные продукты при этом не подвергают термической обработке — воздействию на них огня или пара, их не варят, не жарят и т.п. Считается, что при таком способе питания усваивается большее количество полезных веществ. Кроме того, сыроеды уверены в том, что, питаясь сырой растительной пищей, человек непосредственно впитывает солнечную энергию, запасенную растением. Пищу, приготовленную с помощью огня, сыроеды считают биологически неполноценной, за исключением разве что хлеба.

Какие еще есть аргументы в пользу сыроедения?

Сыроеды реже страдают раком и заболеваниями сердца. Организм не загрязняется продуктами распада, которые, например, образуются при жарении, он, напротив, профилактически очищается. Сырые продукты — лучшее средство против вялости кишечника, запоров и геморроя. Переход на такой способ питания нередко помогает существенно снизить вес, а при ожирении лечение сырой пищей дает даже лучшие результаты, чем при голодании. Дает хорошие результаты при кожных заболеваниях (например, угревой сыпи). При сыроедении нет недостатка в растительных белках, которые можно получить из орехов, бобовых (чечевица, фасоль, горох и особенно соя), шпината, цветной капусты, кольраби и пшеницы.

Но как бы ни заманчиво было перейти полностью на сыроедение, нужно знать, что, например, в сыром виде бобовые приносят больше вреда, чем пользы. Кроме того, есть продукты, содержащие малополезные вещества, которые удаляются только при термической обработке. Сыроедение может вызвать обострение хронического панкреатита или гастрита, а последним заболеванием, между прочим, сегодня страдают очень многие, иногда даже не подозревая об этом. Сыроедение нельзя применять детям и пожилым людям. Не рекомендуется этот способ питания и аллергикам. Поэтому прежде чем решиться радикально изменить свой способ питания, подумайте, насколько вы здоровы и готовы экспериментировать.

http://www.1k.com.ua/133/details/12/2

P.S. В соответствии с Аюрведой нестоит забывать, что диета в виде сыроедения может подойти на какое-то время пита-конституции, но никак неподходит для вата и капха. Для них такая диета принесёт явный вред, который проявится либо сразу в виде похого самочувствия, либо позднее в виде болезней.