ДЛЯ ТЕСТА:

• 200 г муки с разрыхлителем теста
• 1 ч.л. пекарного порошка
• 100 г сахарной пудры
• 150 г сливочного масла
• 300 мл молока
• 1 ст.л. натертой апельсиновой цедры
• 50 г кокосового ореха
• 4 ст.л. сметаны

АПЕЛЬСИНОВАЯ ГЛАЗУРЬ:

• 225 г сахарной пудры
• 25 г мягкого масла
• приблизительно 2 ст.л. апельсинового сока

Соедините кокос с молоком и оставьте при комнатной температуре час. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Электромиксером взбейте масло с сахаром в воздушную массу, добавьте сметану, тщательно перемешайте. Переложите в большую миску и смешайте с половиной всего кокоса и половиной просеянных муки и пекарного порошка. Затем добавьте оставшиеся кокос и муку. Замесите однородное тесто. Перелейте в подготовленную форму. Выпекайте 1 час 30 минут. Оставьте торт на десять минут в форме и потом переложите на решетку. На остывший торт нанесите глазурь, если хотите, украсьте апельсиновыми дольками.  Просейте сахарную пудру в миску, смешайте с маслом и таким количеством сока, чтобы глазурь стала жидкой. Срок хранения: 1 день.