3 шт. корня петрушки, 1 корень сельдерея, 100 г щавеля, 100 г шпината, 2 соленых огурца, 40 г сливочного масла, 300 г сливок или молока, 1.5 л воды, соль

Коренья нашинковать, морковь спассеровать, в кипящую воду положить овощи, припущенные огурцы и варить 5-10 минут. Затем добавить нарезанные листья шпината и щавеля, специи, соль, огуречный рассол по вкусу и варить до готовности.

При подаче посыпать зеленью. Отдельно подать ватрушки с творогом.